Problème sur derbi haut moteur/liquide refroidissement

Problème sur derbi haut moteur/liquide refroidissement

Bonjour, voici mon problème je galère depuis des mois à trouver

J'ai serrer mon haut moteur, donc j'ai changer mon cylindre et piston (TNT fonte) j'ai acheter une culasse et mis les joints d'embase/culasse je roule au mélange 3% et j'ai un carbu 17,5 dellorto gicleur de 85 avec cornet jsuis tout d'origine pot passage bas Yasuni debridé

Le haut moteur est neuf, la moto démarre tient le ralenti parfaitement se lance réagis bien à l'accélération mais quand je ne dépasse pas les 30-40km/h elle se met à broute si je force et j'ai fais déjà 1 amorce de serrage alors que je roulais à 35km/h, 
2eme problème, dès que je marrete le liquide de refroidissement sort par le puit de bougie et des boulons de la culasse. 
Un mauvais serrage de la culasse peut-être la cause du problème ? Ou un mauvais joint ? 
D'ou pourrais venir le problème sinon..
Merci
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